Esta es una de esas recetas de picoteo que nunca falta en casa. Es muy rapida de hacer y gusta muchisimo a todo el mundo.
- 2 berenjenas
- 1 diente de ajo
- 6 cuch. aceite de oliva virgen extra
- zumo de limon
- 1 cuch. de pimenton
- Aceitunas negras dehuesadas
- Sal y pimienta recien molida
Asar las berenjenas, sin pelar, hasta que estén tiernas.Cortarlas y sacarles la pulpa.
Triturarlas junto con el ajo y unas cuantas aceitunas negras.
Añadir aceite de oliva y trabajar como si fuera mayonesa.
Añadir el zumo de limón, sal, pimenton y pimienta.
Picar aceitunas para adornar.
2 comentarios:
mmmmm este lo he provado yo tambien pero sin aceitunas, está riquisimo
Pues prueba a ponerle aceitunas negras... verás que toque mas rico le da.
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