ATÚN SALTEADO AGRIDULCE

Esta es una receta copiada y posteriormente tuneada de Ana a la que desde aqui le doy las gracias.
Os pongo la versión tuneada.

- Atún de 1 cm. de grosor
- Harina
- Cebollas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/4 taza de vinagre de modena
- 1/3 taza de sidra
- Aceite de Oliva virgen extra
- Sal y Pimienta
- Perejil

Cortamos la cebolla en juliana la pochamos y la reservamos.
Salpimentamos el atún y lo enharinamos. Lo marcamos en la misma sarten y reservamos.
En un bol mezclamos el azúcar, el vinagre y la sidra hasta que estén todos los elementos bien integrados.
Ponemos de nuevo la cebolla a la sartén y le añadimos la mezcla anterior. Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el atún.
Un par de minutitos y a comer.