PIMIENTOS RELLENOS

- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla pequeñita
- 1 ajo
- 200 gr. carne de ternera picada
- 5 cucharadas de tomate
- 2 medidas de arroz
- Especies: Pimienta negra molida, tomillo, comino, pimienton de la vera

Cortamos muy pequeñitos la cebolla y el ajo. Y los ponemos a pochar. Añadimos sal, el tomillo y la pimienta negra molida.

Cuando ya estén añadimos la carne y dejamos que se haga añadiendole una puntita de comino molido (muy poco que tiene un sabor muy fuerte). Cuando veamos que la carne ha perdido el color rosado añadimos 5 cucharadas de tomate triturado y dejamos que se haga.

Mezclamos en un plato las dos medidas de arroz con el pimentón de la vera y añadimos a la carne. Le añadimos igual medida de agua que de arroz y dejamos que se evapore. El arroz queda duro ... pero se acabará de hacer con el jugo del pimiento.

Rellenamos los pimientos, los embadurnamos con aceite y sal y los cerramos.

Al horno a 190º durante mas o menos 40 minutos (ya sabeis que yo suelo utilizar el ojímetro ) Cuando los sacas del horno solo queda pelarlos.