COCA VALENCIANA A MI MANERA

Masa
- Harina de Trigo · 200/300 gr.
- Aceite de Oliva · 1 taza de las de café
- Cerveza · 2 tazas de café

Relleno
- Pimientos verdes.
- Pimientos rojos.
- Un trozo de puerro
- 1 lata de caballa

Para la masa ponemos todos los ingredientes y amasamos hasta que se nos despegue de las manos.

Una vez bien amasada (no es necesario dejarla reposar) la estiramos bien y la ponemos en la fuente del horno a 180º hasta que se dore.

Mientras se dora la masa en el horno hacemos un sofrito con los pimientos, el puerro. Muy poco antes de añadir el tomate ponemos la caballa y luego el tomate y dejamos que se sofría.

Sacamos la masa del horno y la rellenamos con el sofrito. A veces puede hincharse un poco, es normal. Se bajará cuando le añadamos el sofrito.

Volvemos a meter al horno a 180º unos 15/20 minutos. Esta segunda hornada dependerá de la primera. Si antes se nos ha dorado mucho la masa ahora necesitará menos tiempo.

Espero que os guste.

PATATAS BRAVAS

Están realmente impresionantes... bueno, estaban porque ya no quedan ni las migas.Las hizo Cayeno ayer para el aperitivo y cuando acabamos casi no hacia falta fregar el plato, jajaja

Se parten las patatas en trozos y se les da un golpe de hervor.
Luego se frien en aceite de oliva bien caliente. Cuando ya estén se sacan en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

Se retira el papel absorbente y se les pone sal, pimentón picante y allioli (este concretamente está hecho a mano -sin turmix- por cayeno)

Con una cervecita están de vicio...

Espero que os gusten.

MUFFINS SORPRESA DE TORTILLA

Es una forma original de presentar un plato de toda la vida... la tortilla de patatas.
La sorpresa está en que están rellenas de cosas que solo sabes cuando te las estás comiendo.

- 3 huevos
-2 patatas grandecitas
- 1 cebolla

Las sorpresas son: trozos de morcilla, chistorra y frankfurt.

Cortamos las patatas y la cebolla muy pequeñitas y las freimos en aceite.
Batimos los huevos y mezclamos con las patatas y la cebolla y ponemos en moldes de magdalenas previamente engrasados.

Teniendo cuidado metemos las "sopresas" y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos.

ESCALIBADA

- 3 pimientos rojos
- 1 berenjena
- 1 tomate
- Ajos
- Aceite de oliva
- Sal

Los embadurnas con aceite y sal.

Al horno precalentado a 170º durante unos 45/50 minutos (yo, como siempre lo hago a ojimetro)

Pasado el tiempo, se sacan y se dejan enfriar poniendoles encima un papel de plata.

Cuando ya se pueda se pela todo y se hace a tiras. Añades el ajito picadito y sazonas con la sal, el aceite de oliva y el juguito que han soltado al hornearse.

Aguantan en la nevera unos cinco dias y combinan con muchisimas cosas.

PISTO DE APROVECHAMIENTO

Y un primer planito de esos que os suelen gustar tanto...


La idea era despejar la nevera de verduritas que estaban a punto de pasarse...
En este caso lleva...
- Cebolleta tierna
- 1 ajo
- 1 pimiento verde
- Pimiento rojo (un trocito)
- Champiñones
- 1 Berenjena
- 1/2 lata de tomate natural
- 1 huevo
- Aceite de Oliva
- Pimenton de la Vera
- Sal, tomillo, pebrella.

Cortamos todas las verduras pequeñitas y mas o menos del mismo tamaño.

Ponemos a calentar una sartén con el aceite de oliva y añadimos, por este orden, cebolla, ajo, pimiento verde y pimiento rojo. Salpimentamos y agregamos las especies.

Una vez están casi pochados, añadimos los champiñones y las berenjenas y dejamos que suelten el agua y que ésta se evapore.

Ponemos una puntita de pimenton de la vera y acto seguido el tomate.

Cuando ya está a punto se añade el huevo directamente y sin batir (lo batiremos dentro de la sarten junto con las verduras)... y por ultimo dejamos que se cuaje un poco el huevo.

Espero que os guste...

PATÉ DE BERENJENAS

Esta es una de esas recetas de picoteo que nunca falta en casa. Es muy rapida de hacer y gusta muchisimo a todo el mundo.

- 2 berenjenas
- 1 diente de ajo
- 6 cuch. aceite de oliva virgen extra
- zumo de limon
- 1 cuch. de pimenton
- Aceitunas negras dehuesadas
- Sal y pimienta recien molida

Asar las berenjenas, sin pelar, hasta que estén tiernas.Cortarlas y sacarles la pulpa.

Triturarlas junto con el ajo y unas cuantas aceitunas negras.
Añadir aceite de oliva y trabajar como si fuera mayonesa.
Añadir el zumo de limón, sal, pimenton y pimienta.

Picar aceitunas para adornar.

GULAS CON SETAS CHINAS

- 2 Ajos
- 3 Cayenas (depende de como lo querais de picante)
- Pimenton dulce
- 1 paquete de gulas
- 1/2 bolsa de setas chinas

He cortado los ajitos en laminas. Las setas a que suelten agua en la sarten y cuando ya no queda casi he añadido los ajitos y las cayenas. Cuando se acabe el agua se añade aceite de oliva y el pimenton. Luego las gulas y se revuelve un poquito...

Ea! ya está! No me negareis que es sencillita...

CHAMPIÑONES SALTEADOS

- Champiñones

- 1/2 limón

- 1 Ajo

Lavamos bien los champiñones para quitarles toda la tierra y los cortamos.

Exprimimos el medio limón y se lo echamos por encima. Lo dejamos macerar una media hora.

Pasado ese tiempo, cortamos un ajo bien picadito. En una sartén a fuego medio ponemos los champiñones y cuando ya estén para retirar les añadimos el ajito sin dejar que se dore mucho para que no amargue.

REVUELTO DE SETAS CHINAS

Otra de las que me gustan.... facilisima y muy rica.

- Mezcla de Setas Chinas
- Huevo
- Sal

La mezcla de Setas Chinas la compro en Mercadona en la parte de congelados. Viene muy bien para cualquier imprevisto.
Rehogamos las setas. Cuando estén le añadimos el huevo sin batir directamente en la sarten y removemos bien. Comer calentito!!!!

PUDING DE ESPARRAGOS Y ATUN DE MAMA

Este puding lo aprendí de mi madre que es una artista culinaria como casi todas las madres.

- 3 huevos
- 2 latas de puntas de espárragos
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 1 bote de leche evaporada
- Sal, pimienta blanca, nuez moscada
Para decorar
- Mayonesa
- Huevas negras

Lo batimos todo muy bien batido con el minipimer. Forramos con mantequilla un molde rectangular. Echamos lo batido. Lo ponemos al baño maria durante aproximadamente 45/50 minutos. Está cuando un pincho sale seco. No os fieis del tiempo que cada horno es un mundo... Cuando ya está frio (antes no que se os desmoronará) lo desmoldamos en una fuente con una cama de hojas de espinacas. Cubrimos la parte de arriba con una fina capa de mayonesa y otra de huevas.

ENSALADA VERANIEGA DE ARROZ

Los ingredientes cambian segun lo que se encuentra en la nevera...

Asi que solo queda hacer el arroz e ir agregando verduritas.

Aliñamos con una vinagreta y a comer.

Más facil imposible.

CHALOTA DE CALABACÍN CON GULAS

- 1 paquete de gulas de 200 gr.

- 1 calabacin

- 1 cebolla

- 1 puerro

- 1 ajito

- 1 guindilla pequeña (depende de lo que queremos que pique, claro)

Ponemos en la sarten la cebolla con el puerro, el ajo y la guindilla. Cuando ya esté transparente añadimos las gulas. Cuando estén (que tardaran cosa de 3 minutos) las apartamos.

En la misma sarten ponemos a la plancha las tiras de calabacin cortado a lo largo.

En un molde tipo bol ponemos las tiras de calabacin de manera que tapen el bol rellenamos con las gulas y tapamos con lo que sobra de las tiras de calabacin. En la bandeja del horno le damos la vuelta (con muuuuucho cuidado que tiende a deshacerse) y le ponemos eneldo.

Lo metemos al horno unos 5-10 minutos y a comer calentito.

Queda muy vistoso, muy rico y encima .... NO ENGORDA.

CARPACCIO DE TERNERA

Otra recetita facilisima.

- Filetes de ternera cortados para carpaccio
- Queso parmesano
- Variedad de lechugas
- 1 limón
- Pipas de girasol peladas
- Kikos

Como todo está en crudo solo nos queda montar el plato.
Primero ponemos los filetes de carpaccio y regamos con un poquito de sal y limón.
A continuacion ponemos el queso, las lechugas y aliñamos con un poquito de aceite de oliva virgen.
Terminamos decorando con las pipas y los kikos.