HOJALDRITOS DE NATA Y TRUFA

No pueden ser más faciles... ni más ricas...
Están de vicio con un buen cafetito.

- 1 Placa de hojaldre
- 1 brick de nata pequeño de 35 MG
- 1 cucharadita de gelatina en polvo
- Cacao de reposteria
- 5 cucharadas de azucar
- Miel y semillas de amapola para decorar

Extendemos la placa de hojaldre y la cortamos de la medida que queramos que queden los hojaldres. Yo hice cuadraditos, pero podrian haber sido triangulos, flores o lo que vuestra imaginacion os dicte.
Manchamos la parte de arriba con un poquito de miel (sólo un poquito) y dejamos que se peguen a ella las semillas de amapola.
Lo metemos al horno a unos 190/200º durante mas o menos 10/15 minutos (ya sabeis que depende de cada horno)

Cuando veamos que estén dorados los sacamos y dejamos enfriar.

Mientras se enfrian montamos la nata con el azucar y la cucharadita de gelatina (que ayuda a que no se baje la nata), la dividimos en dos y a una de ellas le añadimos tambien el cacao de reposteria para hacer la trufa.

Ya sólo nos queda montar.

Partimos los cuadraditos de hojaldre por la mitad (con cuidadito que se desmontan), rellenamos con la nata y la trufa, tapamos con la otra mitad y los espolvoreamos con un poco de azúcar glass.

Espero que os guste.

BIZCOCHO DE NARANJA

El Señor Cayeno es un gran aficionado a los bizcochos y no desayuna otra cosa ... asi que hay que ingeniarselas para que siendo siempre lo mismo... tenga algo diferente...
De esa idea ha salido este bizcochito que tiene el aromita de las naranjas sin perder la apariencia de bizcocho...

2 huevos
1 vasito de aceite de oliva
250 gr. de harina
Un poco de corteza de naranja rallada
300 gr. de azúcar
Una pizca de esencia de azahar
1 vasito de zumo de naranja
(yo me mezclado el zumo de una naranja y el de una mandarina)
2 juegos papelillos de gasificante
Almendra crocante
Un poco de mantequilla para untar el molde

En un bol batir los huevos con el zumo de naranja, el azúcar, el aceite, la esencia de azahar y la corteza de naranja.

Aparte mezclar la harina con la levadura y un pellizco de sal. Añadirla al batido poco a poco y continuar batiendo hasta que se forme una crema homogénea y añadir un puñadito de almendra crocante.

Untar un molde con un poco de mantequilla, llenar con la mezcla anterior

Al horno precalentado a 180º C hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga limpia.

TIRAMISÚ "VALCABA"

Esta receta se la debo a mi gran amiga Encarna, Valcaba en el foro de Karlosnet.
Un beso Encarna.

- 1 vaso de cafe
- 1 vaso de licor amaretto
- 1/2 litro nata para montar
- 10 cucharadas de azucar
- 1 tarrina queso mascarpone
- 1 paquete de bizcochos soletilla
- cacao en polvo

Se monta la nata (cuanto mas fria esté mejor) con el azucar.
Se añade el queso y se sigue batiendo hasta que estén integrados.
Mezclar el cafe con el licor y se emborrachan los bizcochos.
Se ponen como base, se cubren con la crema y se espolvorea con cacao.
Hacer dos capas y terminar siempre con el cacao espolvoreado.

BIZCOCHO CROCANTE

Es exactamente igual que las Magdalenas de almendra pero con algun que otro ingrediente...

- 3 huevos + 1 clara
- 1 yogurt
- 1 medida de aceite de oliva
- 2 medidas + 1/2 de azúcar
- 2 sobrecitos de gasificante de reposteria
- 1 medida de almendra molida
- 2 medidas de harina
- un chorrito de anís
- almendra crocante

El secreto está en no echar un ingrediente hasta que el anterior esté totalmente integrado.

Batimos los huevos mas la clara hasta que doblen el volumen. Vamos añadiendo el yogurt, el aceite, el azúcar, la almendra molida, el gasificante, la harina, el chorrito de anis y las almendras crocantes.
Enmantequillamos el molde y vertemos la masa.

Al horno precalentado a 180º durante mas o menos 45 minutos... aunque yo suelo hacerlo a "ojímetro" porque el tiempo varia siempre.

MAGDALENAS DE ALMENDRA

- 3 huevos + 1 clara

- 1 yogurt

- 1 medida de aceite de oliva

- 2 medidas + 1/2 de azúcar

- 2 sobrecitos de gasificante de reposteria

- 1 medida de almendra molida

- 2 medidas de harina

- un chorrito de anís

- almendra cruda en cubitos

- almendra fileteada

El secreto está en no echar un ingrediente hasta que el anterior esté totalmente integrado.

Batimos los huevos mas la clara hasta que doblen el volumen. Vamos añadiendo el yogurt, el aceite, el azúcar, la almendra molida, el gasificante, la harina, el chorrito de anis y las almendras.

Enmantequillamos el molde y vertemos la masa.

Al horno precalentado a 180º durante mas o menos 15 minutos... aunque yo suelo hacerlo a "ojímetro" porque el tiempo varia siempre.

BRAZO DE NATA, AMARETO Y CHOCOLATE

- 3 huevos

- 100 gr. azucar

- 100 gr. harina

- 1 cucharadita de levadura

Mezclamos las yemas con el azucar y agregamos la harina con la levadura tamizadas. Levantamos las claras a punto de nieve y añadimos. Ponemos la mezcla en la bandeja de horno con papel de hornear, sin ningun tipo de molde, durante unos 10/13 minutos a 150º. Ojo que se hace enseguida o se quema

Lo sacamos y en caliente lo ponemos sobre un trapo humedo y enrrollamos. Dejamos enfriar.

Solo queda desenrrollar, rellenar y volver a enrrollar.

El relleno puede ser tanto dulce como salado.

Este ha tocado dulce.

Lo he rellenado de mermelada de albaricoque con amareto, nata montada y almendra crocante. Lo he bañado con chocolate y almendritas.